세계에서 가장 매운 고추 10가지

세계에서 가장 인기 있는 고추의 매운맛은 스코빌 척도로 측정됩니다.

스코빌 척도는 고추의 매운맛을 측정하는 데 사용됩니다. 이름은 미국의 저명한 약사인 창업자 윌버 스코빌의 이름에서 따왔습니다. 후추의 매운맛은 식물에 따라 크게 다르지만 기후(습도 및 온도), 토양 조성, 사용된 비료의 양과 유형 등을 결정하는 다른 요인이 있습니다. 아래는 가장 핫한 목록입니다.

스코빌 척도의 10.0 단위 - 피망

피망이라고도 하는 피망은 스코빌 척도에 전혀 등록되지 않습니다. 레드, 옐로우, 오렌지, 그린, 초콜릿/브라운, 바닐라/화이트, 크림슨 등 다양한 색상이 있습니다. 고추에는 캡사이신이 포함되어 있지 않으므로 매운맛은 스코빌 척도에서 0입니다.

9.100-1000 Scoville 단위 - 노란색 페루 고추, 쿠바 고추, 파프리카

페루의 노란색 칠리는 노란색 왁시 페퍼 또는 바나나 칠리라고도 하는 부드러운 유형의 칠리입니다. 밝은 노란색, 녹색 또는 빨간색입니다. 바나나 후추의 맛은 순하고, 매운맛은 0 - 500 Scoville 단위입니다.

쿠바 고추(이탈리아 로스팅 고추)는 즙이 많고 달콤한 고추로 덜 익으면 황록색을 띠고 익으면 밝은 빨간색을 띤다. 쿠바, 이탈리아, 푸에르토리코 및 도미니카 공화국에서 사용됩니다. 매운맛은 스코빌 척도로 약 1,000입니다.

파프리카는 고추의 혼합물입니다. 이 분말에는 순한 고추가 더 일반적으로 사용되지만 일부 사람들은 카이엔 및 칠리 고추와 같은 매운 고추를 혼합하는 것을 선호합니다.

8.1000-3500 Scoville 단위 - Anaheim 고추, Pasilla 칠리 고추, Peppadiu

애너하임 고추는 뉴멕시코의 9번 작물입니다. 캘리포니아 애너하임 시의 이름을 따서 명명되었습니다. 매운 정도는 Scoville 척도에서 500에서 2500 사이로 뉴멕시코에서 재배되는 품종보다 훨씬 낮습니다.

파실라 칠리는 말린 고추입니다. 건조하면 어둡고 주름진 모양에서 이름을 얻습니다. 고추로 만든 이 유형의 향신료는 맛이 부드럽고 매운 맛이 1,000 - 3,999 단위입니다.

Peppadiu는 1993년 남아프리카에서 발견된 Capsicum baccatum 품종의 고추를 대표하는 브랜드입니다. 이 토마토 같은 부드러운 고추는 매운 정도가 1,177입니다.

7.3500-10000 Scoville 단위 - 구아히요 고추, 프레즈노 칠리 고추, 할라피노

Guajillo 고추는 Capsicum annuum 품종에 속하며 멕시코에서 널리 사용됩니다. 2,500에서 5,000 사이의 매운 정도는 온화한 것으로 간주됩니다.

프레즈노 칠리는 Capsicum annuum capsicum의 또 다른 변종입니다. 세로로 자라는 멕시칸 칠리입니다. Scoville 척도의 매운 정도는 2500에서 5000 단위입니다.

Jalapeno는 또한 Capsicum annuum capsicum의 한 유형입니다. 후추의 매운맛은 품종에 따라 다릅니다. 매운맛 챔피언은 칠테핀 고추로 462,884점입니다.

6.100-30000 Scoville 단위 - 비아지 칠리, 세라노, 페트라 페퍼

비아지 칠리는 주로 인도 카르나타카에서 재배되는 고추 품종입니다. 그는 Scoville 규모에서 30,000에서 50,000 단위를 얻습니다.

Serrano는 멕시코가 원산지인 capsicum annuum의 일종입니다. Scoville 척도의 등급은 10,000에서 23,000 단위입니다. 후추는 생으로 섭취합니다.

고추 종의 또 다른 구성원은 페트라 고추입니다. 원산지가 불명인 이 고추는 붉은색과 노란색을 띤다. 그것은 Scoville 척도에서 10,000 - 23,000으로 평가됩니다.

5.30,000 - 50,000 Scoville 단위 - guntur 칠리, 카이엔 고추, 타바스코 고추

Guntur 고추는 Capsicum chinense 품종에 속합니다. 인도 군투르 지역에 널리 분포되어 재배되고 있다. 매운 정도는 30,000~350,000 Scoville 단위입니다.

카이엔 고추는 기니 향신료, 소뿔 고추, 붉은 고추, 알레바, 가금류 고추 및 붉은 고추를 포함하여 많은 이름으로 불립니다. 온대 열대 지방에서 자라는 고추 품종입니다. 카이엔 고추의 매운맛은 30,000~350,000단위입니다.

Capsicum frutescens 품종의 타바스코 고추. 원산지 - 멕시코. 매운 정도는 30,000에서 50,000 단위입니다. 일반적으로 타바스코 소스에 사용됩니다.

4.50,000-100,000 Scoville 단위 - 말라구에타 고추, 칠리테핀, 피리피리

malagueta 고추는 Capsicum frutescens 품종에 속합니다. 주로 모잠비크, 브라질, 포르투갈에서 발견되며 매운맛이 60,000~100,000 Scoville 단위입니다.

칠레테핀 고추(Capsicum annuum)는 아메리카에서 옵니다. 후추의 매운 정도는 50,000~100,000스코빌 단위입니다.

피리 피리는 필리 필리 또는 아프리카 칠리 새의 눈이라고도하며 Capsicum chinense 품종에 속하며 아프리카에 널리 퍼져 있습니다. 매운 고추의 일부 품종은 최대 175,000 Scoville 단위를 얻습니다.

3.100,000 - 350,000 Scoville 유닛 - 하바네로 칠리, 새의 눈 칠리, 스카치 보닛

하바네로 고추는 스코빌 척도에서 100,000에서 350,000으로 증가하는 매우 매운 고추입니다. 덜 익으면 녹색이고 익으면 빨간색입니다. 이 품종은 원래 아마존에서 나타났지만 멕시코로 퍼져서 매우 인기를 얻었습니다.

칠리 새의 눈에는 새 칠리, 칠리 드 아르볼, 타이 칠리를 비롯한 여러 이름이 있습니다. Capsicum annuum 품종에 속하며 에티오피아와 동남아시아 일부 지역에서 흔히 발견됩니다. 매운맛은 100,000-225,000 Scoville 단위입니다.

보닛은 자메이카 고추이며 몇 가지 다른 이름이 있습니다. 매운맛은 100,000-400,000 Scoville 단위로 추정됩니다.

2.350,000-580000 스코빌 유닛 - 하바네로 레드 사비나

사비나의 고추는 하바네로 칠리의 일종입니다. 1994년부터 2006년까지 그는 자리에서 해임될 때까지 가장 매운 고추라는 타이틀을 유지했습니다. GNS Spices의 Frank Garcia가 이 칠레 개발을 맡았습니다. Pepper는 최대 577,000 Scoville 유닛을 얻습니다.