전 세계적으로 대부분의 알레르기는 동일한 유형의 음식으로 인해 발생합니다.
알레르기는 음식, 먼지, 꽃가루 등과 같은 물질(알레르겐)에 대한 부작용을 일으킵니다. 음식 알레르기는 대부분 무의식적으로 소비되기 때문에 일반적입니다. 많은 식품에는 제거하기 어려운 미량의 알레르겐이 포함되어 있습니다.
어린이와 유아는 성인보다 식품 알레르기가 발병할 가능성이 더 큽니다. 그러나 대부분의 어린이는 십대에 알레르기를 극복합니다. 우유, 계란, 밀 및 콩 알레르기가 가장 흔한 알레르기입니다. 반면에, 땅콩 알레르기는 훨씬 더 지속되는 것으로 보이며, 땅콩 알레르기가 있는 어린이의 약 20%만이 성인이 되어서 땅콩 알레르기를 능가합니다.
증상의 성격과 심각성은 섭취한 알레르겐의 양, 개인, 이전 노출 이후 경과 시간과 같은 요인에 따라 다릅니다. 일부 사람들은 경미한 증상만 발생하는 반면 다른 사람들은 더 심각한 증상을 경험할 수 있습니다.
알레르기 반응의 일반적인 징후와 증상에는 메스꺼움, 구토, 두드러기, 가려움증, 혀의 부기, 발진, 숨가쁨 등이 있습니다. 이러한 증상은 알레르기 항원에 노출된 후 몇 분에서 몇 시간 이내에 발생할 수 있습니다.
순환계와 호흡기에 노출되면 심각한 증상이 나타납니다. 이것을 아나필락시스라고 합니다. 증상으로 인해 혈압이 떨어지거나 기관이 좁아져 호흡을 방해하는 경우 피해자는 아나필락시성 쇼크로 간주됩니다. 사망은 호흡기 및 심혈관 합병증과 함께 심각한 저혈압으로 인해 발생할 수 있습니다.
알레르겐을 무의식적으로 삼킨 경우 에피네프린과 같은 약물을 투여할 수 있습니다. 항히스타민제와 스테로이드를 사용할 수도 있습니다.
가장 흔한 음식 알레르기는 우유, 계란, 땅콩, 견과류, 해산물, 조개류, 콩 및 밀에 의해 유발됩니다. 그들은 일반적으로 "빅 에이트"라고 합니다. 다른 일반적인 식품 알레르기는 옥수수와 생선 섭취로 인해 발생합니다.
10. 씨앗
씨앗에는 단백질이 풍부하여 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 해바라기, 참깨와 같은 씨앗은 아나필락시스 쇼크를 유발하는 것으로 알려져 있습니다. 알레르기가 있을 수 있는 씨앗의 다른 예는 치아씨, 호박씨, 겨자씨, 양귀비씨입니다. 씨앗은 주로 빵, 패스트리, 소스 및 드레싱을 만드는 데 사용됩니다.
씨앗에 알레르기가 있는 사람은 이러한 음식 섭취에 주의해야 합니다. 그러나 일부 종자 기름은 고도로 정제되어 기름에서 단백질을 제거하는 과정입니다. 종자 알레르겐은 화장품 및 의료 제품을 통해서도 노출될 수 있습니다.
9. 우유
우유 알레르기는 어린이에게 가장 흔하지만 대부분은 16세가 될 때까지 사라집니다. 이 알레르기 반응은 주로 구토와 소화 불량으로 나타납니다. 소의 우유에 알레르기가 있는 사람은 양이나 염소와 같은 다른 동물의 우유에도 알레르기가 있을 수 있습니다. 우유의 흔적은 케이크, 튀긴 음식, 초콜릿 및 조미료에서 찾을 수 있습니다. 우유 알레르기가 있는 사람은 요구르트, 아이스크림, 치즈와 같은 유제품도 멀리해야 합니다.
8. 계란
어린이에게 두 번째로 흔한 알레르겐입니다. 알레르기 반응은 닭고기, 오리, 메추라기, 칠면조의 알을 섭취하면 경험할 수 있습니다. 대부분의 사람들은 이 모든 계란에 알레르기가 있습니다. 계란 알레르기 반응의 일반적인 증상은 두드러기, 피부 발진, 소화 장애 및 코 막힘입니다. 그러한 반응은 거의 생명을 위협하지 않습니다. 계란은 케이크, 파이 및 소스에서 찾을 수 있습니다.
7. 땅콩
가장 심각한 음식 알레르기 중 하나입니다. 증상에는 천식 및 심장 마비와 같은 심각한 결과가 포함됩니다. 아나필락시스가 나타날 수 있습니다. 다른 증상으로는 가려움증, 습진, 지속적인 기침, 호흡곤란 등이 있습니다. 이는 땅콩 흔적이 있는 식품을 직접 섭취하거나 실수로 땅콩과 접촉한 결과일 수 있습니다. 땅콩은 구운 식품, 시리얼, 초콜릿, 채식 고기 대용품, 구운 식품 및 소스에서 찾을 수 있습니다.
6. 견과류
아몬드, 코코넛, 캐슈가 포함됩니다. 한 유형의 견과류에 알레르기가 있는 사람은 다른 유형에 알레르기가 있을 가능성이 더 높습니다. 따라서 많은 나무 견과류 알레르기 환자는 모든 견과류를 피하는 것이 좋습니다. 환자는 제조 및 가공 중에 견과류와 교차 접촉할 가능성이 더 높기 때문에 땅콩을 피하는 것이 좋습니다.
5. 간장
콩 알레르기 반응은 일반적으로 경미하지만 드물지만 아나필락시스가 발생할 수 있습니다. 간장 소스, 두유, 사탕, 초콜릿 및 껌에서 찾을 수 있습니다. 알레르기 반응의 일반적인 증상은 메스꺼움, 발진, 복통, 콧물, 쌕쌕거림입니다. 콩 알레르기가 있는 대부분의 사람들은 땅콩과 견과류에도 알레르기가 있습니다.
4. 밀
알레르기 반응은 발진과 같은 경증에서 아나필락시스와 같은 중증까지 다양합니다. 음식 알레르기 외에도 밀 노출로 인한 접촉 알레르기가 될 수도 있습니다.
밀 알레르기는 밀 단백질, 밀 종자 및 밀의 다른 부분에서 얻을 수 있습니다. 밀은 주로 구운 식품에 사용됩니다.
3. 물고기
물고기에 대한 알레르기 반응은 아나필락시스를 유발할 수 있습니다. 다른 증상으로는 피부 발진, 설사 및 메스꺼움이 있습니다. 넙치, 참치, 연어는 사람들이 알레르기를 일으키는 가장 흔한 생선입니다. 생선 단백질은 공기 중에 떠 있을 수 있고 요리 중에 방출될 수 있으며 위험할 수 있습니다.
생선을 다루거나 생선 기름을 함유할 수 있는 표면과의 접촉은 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 생선은 소스, 샐러드 및 오일에서 찾을 수 있습니다.
2. 연체동물
조개류에 대한 알레르기 반응은 생선에 의한 알레르기 반응과 유사합니다. 의사는 먼저 전문가와 상의하지 않고 생선 제품을 섭취하지 말라고 조언합니다. 조개류의 예로는 랍스터, 게, 새우가 있습니다. 조개류의 가능한 소스에는 토핑, 샐러드 및 소스가 포함됩니다.
1. 옥수수
옥수수에 대한 알레르기 반응은 옥수수 또는 옥수수 기반 성분을 함유한 식품을 섭취하거나 옥수수 꽃가루에 노출된 후 발생합니다. 가벼운 증상에는 메스꺼움, 두통, 두드러기 및 구토가 있습니다. 알레르기는 아나필락시스로 이어질 수 있습니다. 옥수수를 포함하는 일부 식품에는 시리얼, 옥수수 기름, 옥수수 시럽, 옥수수 가루, 소스, 잼 및 스낵이 있습니다. 옥수수 성분은 애완 동물 사료, 의류, 식기 세척액, 크레용, 화장품, 치약, 페인트, 플라스틱 및 샴푸와 같은 비식품 품목에서도 찾을 수 있습니다.
다음은 12가지 훨씬 더 희귀한 알레르기 유형에 대한 비디오 클립입니다.
